刘瑞 封面新闻记者 邓丹

5月25日，2021国际传统发酵食品产业发展大会在四川成都召开，自贡荣县组织6家陶企参展，陶酒坛、陶酒瓶等特色陶产品获各方称赞。期间，荣县还与中国食品发酵工业研究院签订食品饮料产业战略合作框架协议，共促食品饮料及配套产业发展。

据了解，传统发酵食品是指利用微生物的作用而制得的食品，因其独特的风味和功能而深受大众欢迎。作为中国（西部）陶都，荣县开发出了品质优越、类型丰富、特色明显的各类大型储酒、食品发酵及小型包装容器，并与五粮液、老干妈、郫县豆瓣等主要白酒生产、食品发酵企业合作，以其优越的品质、合理的价格和超强的供应能力，获得市场与行业的认可。目前，荣县酒坛已占到全国市场份额的40%以上，民用泡菜坛占到全国市场份额15%，产品远销法国、意大利、奥地利等地，2018年“荣县土陶”被国家商标局批准为地理标志证明商标。

会议期间，围绕创新驱动发展、乡村振兴、健康中国等国家战略部署，以推动创新资源集聚引领开放协同为目标，加强谋划、联合推进，荣县与中国食品发酵工业研究院签订食品饮料产业战略合作框架协议。根据协议，双方将合作开展食品饮料产业发展规划工作，制定适合荣县食品饮料产业发展的战略发展规划，为食品饮料产业发展提供技术服务与资源支撑。同时，结合荣县产业现状，食品院将围绕新资源食品、功能食品、发酵食品等行业产业科技创新，通过以科技赋能实体经济的形式推动荣县的区域性特色资源开发。

自贡市副市长吴进学表示，此次荣县与中国食品发酵工业研究院建立战略合作关系，将对荣县乃至自贡围绕四川省“5+1”产业发展食品饮料及其配套产业起到积极促进作用。希望荣县把握合作机遇，推动荣县及自贡陶产业和食品饮料产业迈上新台阶、取得新突破，为“再造产业自贡”作出贡献。同时，希望中国食品发酵工业研究院能够对自贡食品发酵产业进行指导和培育，推动技术成果转化落地，帮助自贡走出一条食品饮料产业高质量转型的路子。

“荣州产好陶，器成天下销”。此次借助全国百余家酒企 、发酵食品生产企业云集蓉城的契机，荣县县委副书记、县长郑小清还从荣县的陶品质优越、陶价格合理、陶供应能力强劲这三个核心竞争力向与会专家、学者、企业家推介。近年来，荣县坚持以全省“5+1”现代工业产业体系为指引，重点发展食品饮料加工及配套主导产业，形成以 “陶、茶、盐”为代表的特色产业，将以“再造产业自贡”为总牵引，以陶为媒在更广阔的领域寻求更多合作。

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